Menü im Mai 2016

Landhaus-Menü Veröffentlicht: 1. Mai 2016

Der Mai hat begonnen und wir möchten Ihnen gerne die neuen Kreationen unseres Restaurants vorstellen. Zusätzlich zum regulären Menü werden wir an Christi Himmelfahrt (Donnerstag, 5. Mai), am Pfingstsonntag (Sonntag, 15. Mai) und am Pfingstmontag (Montag, 16. Mai) eine besondere Speisekarte anbieten. Lassen Sie sich überraschen, wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Vorspeise

Gebackene Schnittlauchkrapfen
mit Staudensellerie, Apfel und aufgeschlagene Crème fraîche
9 Euro

Hauptgänge

Ravioli von Haussee Fischen in Spargel-Zitronengrasfondue
dazu Kartoffelstreusel und schwarzer Walnuss
25 Euro

Feinstes von Kaninchen in Ahornsirup, Chorizo und Radicchiorisotto
dazu Fenchel und Kräuterseitling
26 Euro

Dessert

Geschichtete Maibowle
mit Erdbeere, Sauerrahm und gefrorener Gurkenluft
9 Euro

3 Gänge Menü: 40 Euro
4 Gänge Menü: 48 Euro

Christi Himmelfahrt – 5. Mai

Mild geräuchertes Tatar von der Lachsforelle
mit Kaffir-Limettenblattemulsion, Gurke, Spinat und gebeizten Eigelb
9 Euro

Gebratenes Rinderfilet auf Ragout von Beelitzer Spargel
mit Nussbutterhollandaise und Fichtentrieben
26 Euro

Kräftige Schokolade
balanciert auf Erdbeer und Rhabarber, Rosenblüte und knackige Pistazie
9 Euro

3 Gänge Menü: 40 Euro

Pfingstsonntag – 15. Mai

Hausgeräucherter Ostseehering
mit Radieschen, Gurke, Sauce Tartar, Roggencrumble und Senföl
9 Euro

Pfingst-Ochse
mit Tomatenmolasse, Süsskartoffel, knuspriger Schalotte, roh mariniertes Pfingstgemüse und Löwenzahnblütenkaper
28 Euro

Almalfi Zitronentarte
mit geflämmtem Baiser, Erdnussbutter und Flieder
8 Euro

3 Gänge Menü: 41 Euro

Pfingstmontag – 16. Mai

Frühlingsalat
mit Orangendressing, Briochecroutons, Fontinakäse und gewürzten Kernen

Vom offenen Feuer: Kesselgulasch vom Fürstenberger Wild
mit Gemüse, Sauerrahm und Mohnspätzle

Landhaus Palatschinken
mit Rhabarber, Erdbeer, Tahiti Vanillesauce und Waldmeistersirup

Menüpreis: 24 Euro


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Unser leckeres Menü können Hausgäste und Club-Mitglieder genießen. Eine Anmeldung ist unkompliziert und komfortabel über unsere Website oder vor Ort möglich.